Im Jahr 2017 starteten die Fulpmer Kaufleute unter Federführung von Obmann Helmut Krösbacher mit der Umsetzung der Idee, eine Gutscheinmünze zu kreieren, welche in den verschiedensten Geschäften und Betrieben in Fulpmes einlösbar ist. Als Partner konnten von Beginn an die Hypo Bank, der TVB und die Marktgemeinde Fulpmes gewonnen werden und eine Vereinigung von möglichst allen Fulpmer Kaufleuten erreicht werden. Der Stubai-Taler ist aus Fulpmes und auch weit über die Ortsgrenzen hinaus nicht mehr wegzudenken.  Dadurch wird die Kaufkraft im Ort gesichert und regionale Wertschöpfung generiert. Vom Stubai-Taler und den vielen Aktionen, Projekten und Veranstaltungen über das Jahr verteilt profitiert direkt der heimische Handel, die regionale Gastronomie sowie alle 75 ortsansässigen Mitgliedsbetriebe der Kaufleute und sie tragen maßgeblich zur Dorfbelebung bei.